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厨房油烟主要来源于各类型厂家厨房炒菜时产生的油烟气体分子。火烟是炉灶燃烧时排放的*气体，是以游离炭为主的黑，呈絮状，易粘附在固体物质上，属高浓度气体。这些气体，对于长久停留厨房的人来说，难免存在一定的危害。因此，必须要对厨房油烟产生的废气进行处理。

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厨房是家庭中空气污染其严重的，油烟尾气治理工程，很多人并没有注意到。其主要来源就是炒菜的油烟和液化气体:“、二氧化碳、氮氧化物等*气体”等。

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下， 产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，油烟尾气治理，随着温度继续升高，分解速度加快，厨房油烟尾气治理，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－ 0.3 微米。

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油烟净化方式 ：针对油烟净化，现阶段销售市场上的油烟净化解决技术性方式 有活性炭过滤法、机械设备层析分离、纺织物过滤法、金属催化剂点燃法、静电感应解决法及湿试解决法。

1、活性炭过滤法：用颗粒状活性碳或活性炭纤维毡吸咐油烟中的空气污染物颗粒。

这类机器设备的特性与过虑净化机器设备类似，但除去油烟臭味分子结构的实际效果不错。

2、机械设备层析分离：利用惯性力撞击基本原理或飓风分离出来基本原理对油烟开展分离出来。

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油烟净化器和油烟净化机器设备主要是对于焊接、粉尘、味道的解决。消化吸收*同行业优势的基本上，关键用以餐厅厨房低空飞行排污油烟的净化整治；用以酒店、饭店、酒楼、饭店及其院校、行政机关、加工厂等场地；食品类煎炸、烹制生产加工制造行业；油溅调质处理生产车间、焊接润化生产车间、产品工件焊接车间及其烯油锅炉排污等工业生产场所。

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