日本豆腐名称起源　　

日本豆腐与日本毫无关系，此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的。古典豆腐在唐朝由鉴真和尚传入日本，而“日本豆腐”的策划者，成功地将国人对日本产品质量的信任引入了自己的创意，真是很聪明！爽滑的鸡蛋掺杂着异国情调，将消费者轻易征服。不知是哪一位聪明的中国人，将鸡蛋制品冠于“日本豆腐”之名，还煞有其事地有了源自日本、经马来西亚传入中国的说法，让很多国人趋之若鹜，数年间*大江南北。

日本人到中国，会发现中国人熟知的“日本豆腐”是自己从来没听说过的；中国人到日本，也是到处找不到、也问不到“日本豆腐”的踪迹。

玉子豆腐就是我们常说的鸡蛋豆腐，因嫩滑细腻的质感和豆腐很像，因而得名。这种“豆腐”本身味道清淡，要做得好吃，处理和搭配就非常重要，比如用花菇来烧。玉子豆腐切小块先过油定型，再和花菇加泡菇水一起焖煮，这样简单的烹饪，就相当鲜美，是道不失精细的风味菜！

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