食材:
干豆腐,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜。
做法:
1.将干豆腐切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。
3.凉开水中过一下,捞出,控干水分。
4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
千张红烧肉
食材:
千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、*、盐。
做法:
1.五花肉洗净,切成大块。千张切成条状,每一条打一个结制成千张结备用。
2.锅中热油,油量少一些,放入姜片、五花肉,煸炒变色后烹入料酒。
3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、*及5、6颗冰糖。
4.翻炒均匀后兑入适量清水,大火烧开撇去浮沫,盖上盖子转小火烧煮。
5.约45分钟左右时揭盖,放入千张,继续烧10分钟后转大火收汁。
6.汤汁收至粘稠后出锅即成。
干豆腐别名:百页、千张、皮子、豆片、豆腐丝干
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干豆腐机器配套设备:
干豆腐机配套设备磨浆机150型、175型、180型、200型
上渣机单缸上渣机、双缸上渣机、三联磨浆机组
煮浆设备锅炉、燃气节能煮浆机
全自动抽脑机
压榨机手动式压榨机、起动式压榨机、液压压榨机
起包机单起包机、双起包机、风冷式起包机