一、鸡蛋炒面 1.湿面条500克,备用。
2.芽菜,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都筹备好。
3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。
4.锅中放入过量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入过量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的光阴过久,太烂的面条在炒的时刻爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞进去,过凉。
8.炒锅放入过量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入芽菜翻炒,放入过量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中疾速翻炒,在放入过量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精便可。
****简单的拌面。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)
西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。