辣椒的健康食谱生煸青椒：青椒250克，食用油、精盐、砂糖适量。将青椒洗净，去柄去子，切成半寸见方的小块;把油烧热，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦)，即加盐、糖，并略加些水，辣白菜泡菜机械，再炒一两分钟即可起锅。这道菜具有开胃生津、增进食欲的****。适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、食欲不振、*以及湿邪内侵而致的身体倦怠者食用。

研究小组通过*操作，使实验鼠的胃肠道容易患上*，然后给实验鼠喂食辣椒素，宣城泡菜机械，结果发现，与没有喂食辣椒素的实验鼠相比，朝鲜泡菜机械，前者*细胞的数目和*大小都要低于后者，不锈钢泡菜机械，寿命则延长了30%。

　　研究小组认为，这是由于辣椒素能够*感觉*元中的“TRPV1”，而“TRPV1”又能够遏制“EGFR”发挥作用，从而遏制了*症的发病。

厌氧状态为乳酸菌完成乳酸发酵所必需。在有O2条件下，泡菜色泽暗黄、Vc*，同时霉菌、酵母等好氧菌繁殖，造成加工失败。做法有：① 选择合理的发酵容器，倒如泡菜坛，这是一种既科学又简单的厌氧容器：坛口外侧有沟，细颈、胖肚、尖底；尖底可沉淀杂质，胖肚可尽量容纳蔬菜盐水，细颈能减少空气进入机会，水槽可隔O2*污染，利CO2外逸。②装坛时压实，泡渍液浸没菜体。③利用自身发酵耗O2产生CO2，泡制期间不宜开盖。