再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。（一般掰开里面呈黑色为发酵好了）

数月后，将酱坯打开、弄碎（放到通风处散去霉味后）将其浸入淡盐水中。如果酱坯*浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜(不做酱油可以少放盐水）再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，便成了大酱。

(发酵半个月后，取出已发酵的酱坯，衢州大酱机械，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。)

3、西芹能**

**也是西芹的重要****之一，它含有的多种微量元素，其中钾元素的数量比较多，而钾进入*以后能与*内的钠中和，韩国大酱机械，可以*****内钠的排出，对人们因体内钠含量过高引起的浮肿和不便不利有良好的****和****作用。

4、西芹能*

西芹还是一种良好的*菜品，它含有大量的纤维素，这些纤维素进入*以后可以让*内积存的*吸附在它表面，然后大小便排出发体外，从而也就减少减少了*细胞的生成，经常食用就能起到良好的*作用。

辣椒是朝鲜族酱中重要的原料。辣椒味辛温，辣味重，辣椒大酱机械，有较强的刺激性。辣味主要是辣椒素和挥发油。辣味的主要成分包括辣椒素、降二氢辣椒素、壬酸香兰基酰胺、葵酸香兰基酰胺。辣椒挥发油的含量为1％一2％。辣椒中含有脂肪酸、挥发油、辣椒红、维生素等成分。辣椒性辛*能调味，有温中散寒、****胃液分泌、除湿、提神、助消化、****血液循环等****。*的含量在成品中一般占有10％～15％的比例。它赋予朝鲜族酱的成味，并具有****防腐作用，可以使发酵能够安全地进行。还可以增加豆类蛋白质的溶解度，使成品鲜味增加。对于耐盐酵母菌有*作用，****酱品的风味。为了****杂质进入，使用水洗盐和精盐
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