很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，过期面粉，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高精制”。

用洁净的粉刀取少量标准样品置于搭粉板上，用粉刀压平，过期面粉还能吃吗，将右边切齐。再取少量试样置于标样右侧，压平，将左边切齐。用粉刀将试样慢慢向左移动，什么工业需要过期面粉，使试样与标样相连接。再用粉刀把两个粉样紧紧压平（标样与试样不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚约6毫米，下与粉板拉平），切齐各边，刮去标样左上角，对比粉色麸星。

我国原粮小麦品种繁多，加之受地域、气候、栽培条件等多种因素的影响，品质差异很大，*小麦和*面粉的生产工艺还不甚成熟，使对面粉添加剂的使用难以制定统一的标准，工厂库存的过期面粉，我国的面粉加工企业，年加工量多在万吨以下，且条块分割，分散经营，规模小，产品单一老化，低价格、低效益。这是面粉添加剂使用混乱、造成食品安全受到威胁的主要原因之一。

半年面粉的储存期如果三分之二时间是处在寒冷的冬季，放置的地方温度也较低。食用前看颜色没有发灰的现象，另外闻气味，没有发霉的气味仍然是面粉的淡淡的固有气味。再就是用小勺翻看内部没有小虫之类的有机活物。就可放心食用。

过期的面粉可以干什么呢?怎么****面粉发霉呢?现在，面粉一直都是人们生活中的必需品，它可以做成各种各样的面食，那么面食应该怎么样保存呢?面食过期了，可以干什么呢?如果不懂得朋友，就来看看迎新粮油的介绍吧。肯定让你受益匪浅。

没有异味

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

离墙离地

为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。

垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

****先出

保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。