华政电器为您解答酒店厨房设备布局的基本原则：

1.符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程依次对设备进行适当的*，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，****工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

2.坚持生熟分开的原则。为了有效地****食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，*制作工具，*的储藏设备和*的消毒设施、设备。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为几大类。

制冷保温设备。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为****常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。