水稻去壳之后叫大米，其种植在中国沿海一带都有，例如岭南、苏杭、东北等，有机大米收购，其中东北的大米比较有名。不只是中国或者说是*，其实还有欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区，全世界几乎近一半的人口在食用大米，“大米”这个名字还真的是当之无愧呢。小米距今约有8000多年的栽培历史了，原产于中国黄河流城，绿色有机大米，内蒙古，东北地区，漯河有机大米，主要集中在赤峰、通辽一带。

研磨型碾米机(如砂辊碾米机)在增白室中压力低，辊的圆周速度高。它主要是利用辊子表面大量致密锋利的金刚砂棱角，产生研磨效果，清理大米表层物质。为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到*的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种蛋白质。?襄阳东北有机大米和面的优劣难以地比较，襄阳有机大米批发具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有大的关系。吃米的人没有为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有为了米的赖氨酸含量高(也只是相对的)而拒绝吃面。襄阳有机大米小编建议应吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换，并能做好烹调，把主食与其他食品合理地搭配，就能够获得充足的营养素。