目前市场上酒店洗碗机的种类很多，所以合理选择洗碗机就显得尤为重要了，那么在选择酒店洗碗机时应该考虑哪些因素呢？

一、看酒店洗碗机的外形是否美观，洗碗机，外壳涂漆是否均匀，篮传式洗杯机厂家，看是否光洁光滑，门扣是否松紧适度，是否牢固可靠，检查碗筐焊接是否牢固，底辊是否灵活，碗筐拉出是否无卡滞等。饭店洗碗机的选择开关要灵活可靠。使用手动程序控制装置，要求程序控制装置在运行时平稳、均匀。与此同时，机器内的喷臂等部件也要仔细检查，确保质量合格。

二、酒店厨房面积可以说是，与洗碗机的尺寸不同，所以考虑洗碗机的尺寸。其中覆带式洗碗机、篮传式洗碗机、提拉式洗碗机等机型占用空间小。有大厨房的宾馆，可以选择稍大一点的带干燥功能的洗碗机。

三、一般情况下，洗碗机使用380伏特的电压才能保证有足够的热水来清洗餐具，220伏特的也不是没有，只有提拉式洗碗机可以转换为220伏特的电压，因为提拉式洗碗机的水槽较小，但容量较小。

维修前，做好商用洗碗机流水线的试运行工作，观察设备的运行情况，看看平时没有注意到的需要改进的地方，进行必要的改进，增强设备的功能。如果一切顺利，就停机维修。

首先，切断电源，关闭进水阀和进汽阀，通道式洗碗机，打开出水阀，将洗碗设备内的残水全部排出。打开设备的所有门板，用热水冲洗设备的所有水箱、水池和水箱；拆洗输送带及输送带下的水箱；拆洗喷淋管，用热水疏通管道；打开下侧板，清理机器下部，那里可能一年四季都没有阳光，台下式洗杯机，所以要清理盐；擦洗机器的所有部件，包括外观。

二、传动部分

检查传动部分有无异常；链条、链轮及传动部件、齿轮箱加润滑油。

三、电气部分

这部分工作非常重要：检查各发热部件是否正常；检查电器控制电路，防止烧焦缺陷；接头不能松动，连接螺钉应加强；检查电机、水泵是否正常等。

不管是商用洗碗机还是家用洗碗机，洗碗机的使用不当，会影响到洗的性能，“洁萊仕”就洗碗机中餐具的摆放注意事项提出独到见解，从清洗方式不同，餐具的摆放要求不一样提出相关的技巧，来发挥洗碗机效应，使洗碗机清洁餐具。

　　对于喷淋清洗方式洗碗机餐具的摆放

　　我们大多数洗碗机沿习西方欧美洗碗碟机的清洗方式，以高压高温水喷淋冲刷餐具，这时餐具的摆放会直接影响冲洗效果。

　　而餐具的摆放形式主要有二种：

　　1、一种是装框、装栏（将餐具装入洗碗框或洗碗栏中）

　　2、另一种是平放或斜插在洗碗机传送带上。