4. 好吃是一个时间概念。 很多开了几十年的老店，你去吃了可能感觉并没有那么好，为什么呢？因为对大部分它的老顾客来说，这是一个横跨时间的味觉记忆，也就是我们通常说的“儿时的味道”“回忆的味道”，襄阳牛杂面，这样的味道对于新的顾客群体来说，可能并没有什么吸引力，那是因为缺少了时间这个维度。这样的味道对于新的顾客群体来说，可能并没有什么吸引力，那是因为缺少了时间这个维度。

近几年，餐饮行业生长越来越迅猛，以至于许多人都想踏入餐饮行业来试一试技艺，那襄阳牛肉面培训，襄阳牛杂面培训哪家好，襄阳牛肉面技术培训，襄阳牛杂面培训收费，襄阳牛肉面招收学员就来跟大家讲讲新手开牛肉面馆需留意的地方。

1、不会选址：随意性、凭感觉

许多投资粉面快餐加盟店者都以为人多的地方就可以开店，那么假如真的是如许，为什么人多的地方有许多店在转让呢?我们必要留意的是，人多的地方每每存在转让费高、租金高、租期短等特点，对付新手、资金不多的朋侪来说要慎重。

选址的话，一样平常发起找有同行的地方，看看他们一天做多少业务额，根据业务额盘算出房租。

　在食客的嘴里，大多都只能襄阳牛肉面的香辣味，可是他们却不知道这背后的辣椒并非寻常的品种，不同的面馆有着不同的辣椒选材之讲究，有的以四川二金条辣椒来入味，有的则以贵州辣椒来取味，从大红袍到朝天椒等，襄阳牛肉面红油制作方法步往往就是挑选合适的辣椒，这一点直接决定了红油的品质。

　　在挑选好合适的辣椒后，红油的制作工艺也是八仙过海，各显神通，有的则以小火来焙干，有的则先蒸再凉，无论是何种做法，都是将辣椒的那种鲜香口感给提炼出来，不但要让红油有其色，更要有其味。

调料比例要合理