卧龙甲公司运营团队有20多年管理与运营经验。现有管理人员和餐饮行业从业人员数十名。公司运营团队从多年综合性大型饭店运营体系中成功探索甲鱼精品店经营模式，在1年时间内开设了3家“卧龙甲”分店，均取得较好业绩。

公司现有注册商标“大圣甲”牌酱料、有“卧龙甲”注册商标和卧龙甲餐饮管理公司工商注册资质。公司研发的酱料进入市场后，就迅速获得业内一致认可。经营的“卧龙甲”特色餐饮店和打造的特色餐饮文化也获得了业界一致好评。

枸杞甲鱼汤：

材料：甲鱼300克，枸杞子30克，北黄芪10克，调料适量。

做法：甲鱼宰杀，红烧甲鱼店加盟，去甲壳、头、爪，洗净、切块，甲鱼火锅店加盟，放砂锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入盐、味精适量。

黄芪甲鱼汤：

配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。

制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，武汉甲鱼店加盟，即可食用。

甲鱼的品系

1、北方品系（北鳖）

这种甲鱼主要分布在河北以北地区，体形和特征与普通中华一样，但较*寒，通过越冬试验，在10℃至零下5度的气温中水下越冬，成活率较其他地区的高35%。是一个很适合北方和西北地区养殖的优良品系。

2、洞庭湖品系（湖南鳖）

此甲鱼主要分布湖南、湖北和四川部分地区，甲鱼火锅加盟店，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈桔*，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和*病与太湖鳖差不多。

3、黄河品系（黄河鳖）

主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内，其中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为佳。由于特殊的自然环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。