蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。在科学分类中，它们属于单向蚓目。身体两侧对称，具有分节现象;没有骨骼，在体表覆盖一层具有色素的薄角质层。

同时蚯蚓还可将酸性或碱性土壤转化为近中性，蚯蚓含蛋白质较高，其含量约占干重的50%-65%，含18-20种氨基酸，其中10余种为禽畜必需的。故蚯蚓是一种动物性蛋白添加饲料，对家禽、家畜、鱼类的产量提果明显。蚯蚓体内含素、多种氨基酸、维生素等，有解热、*、平喘、、等功能，自古即入药。

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