学习多肽这一个生物代名词好像是在高中的课本里面的，如果用生物术语来理解的话，多肽就是指用肽键将α－氨基酸连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。

通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以成为叫多肽。因此三肽或者四肽都被叫做多肽。那么多肽对于*是有哪些作用和*的呢？我们都知道氨基酸是组成多肽的物质，因此多肽类物质除了具有一般蛋白质的营养作用还具备了很多其他作用与效果，比如非常重要到无可替代的调节作用，并且这种作用的范围可以遍及人的所有生理活动。因此多肽的作用和*是很强大的。

多肽是由短链氨基酸组成的小化合物，它是蛋白质的基本组成部分，由10-100个氨基酸分子脱水缩合组成的化合物叫做多肽，主要分为两种，即生物活性多肽和人工合成多肽。

肽(peptide)是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。

一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九，Acetate，根据肽中氨基酸的数量的不同，肽有多种不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。

淀粉样物质（英语：Amyloid，中国大陆作“淀粉样物质”，台湾作“类淀粉蛋白”）是一种不可溶的纤维性蛋白质。在中不正常的堆积，会造成类淀粉沉积症(amyloidosis)。在许多*性疾病，如阿兹海默症、中，都可以观察到*系统中出现大量淀粉样物质的累积沉淀。许多学者相信它可能导致脑部或其他退化或功能障碍。淀粉样物质（amyloid protein）的名称来自于早期未成熟的碘染色（iodine-staining）技术，使得科学家误以为它是一种淀粉（拉丁文为amylum）。当时科学界一直在争论它到底是属于脂肪沈淀，或是碳水化合物沈淀，直到，才发现它其是是一种蛋白质物质。


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