酱汁的配置

水5斤，食1盐3-5两（依据甜面酱的品质而定），制做红油后的大料（可煮2次）约1斤，水烧开煮二十分钟捞起来大料后添加甜面酱2.5斤（甜面酱的高少放点），王守义十三香半包装修，郫县豆瓣酱适当，蒜粉适当，咖喱粉少量，鸡精3两，味精2两，遵义辣椒酱，肉味香料3两，充足搅拌端离明火。

一，炒熟芝麻

二，炒过花生仁磨碎

三，新疆省备好孜然粉

四，胡椒粉

五，大红袍花椒苗粉

六，王守义十三香

七麻酱

八，烤串

将串好的面条串用软毛刷把酱汁匀称的刷在面条上，腌渍5---十分钟，再把红油匀称的刷在面条串上稍停几秒，放进烧烤箱上烤之气泡，再刷一次红油稍停即烤，烤以外黄微焦里嫩撒上香油就可以；

五香气：喷撒小量胡椒粉和十三香即是五香气

麻味：涂上红油里的朝天椒喷撒很多的胡椒粉和花椒面既是麻味

孜然粉味：喷撒很多的孜然粉和少许的胡椒粉既是孜然粉味

将煎饼涂上麻酱放点花生仁沫卷之便可做成。

去湿气得食材：

辣椒具备很高的营养成分，含有胡罗卜素，蛋白，*脂肪，C及钙，磷，铁等。此外，辣椒中还带有一种称为辣椒素的化学物质，能使人心跳很快，皮肤毛孔张开，肌肤孔状1扩张变宽，血夜流入体表，因此全身上下觉得热烘烘的。

*湿气重的何不多吃些辣椒，填补维C的与此同时还能够除湿，一举两得。*美味并不是好辣的那类，要不然容易上火就麻烦了，辣椒或是一般的红辣椒就行，不必吃辣椒酱，那边边一般加的不单单是辣椒，有可能加其他的食物使甜味提高。

尽管绿豆芽，黄豆芽均性寒味甘，但作用不一样。绿豆芽具备1解1毒，利1尿除湿的*。适用喝酒过多，寒湿气血瘀滞，口干口苦，小解赤热，便1秘，目赤肿痛等服用。黄豆芽具备1解1毒，降1血压值，美皮肤的*。

酱汁代加工厂家剖析碎辣椒的营养成分：

辣椒带有维生素B，维生素C，维生素P，蛋白，胡萝卜素，铁，辣椒酱专营店，磷，钙，辣椒素，辣椒酱批发，二氢辣椒素等多种多样成份，尤其是维生素C的含量很高，在水果中，每100克辣椒中就含维生素C

105mg。用以凋味的干辣椒中还有充足的维生素A。红椒远比辣椒的营养成分高。与辣椒对比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。