随着人民生活水平的提高和果树产业的发展，功能果品生产开始受到重视，成为有效增加果品经济效益的重要途径.在对果树对硒和锌等元素的吸收运转规律研究的基础上，研究人员研发出氨基酸硒和氨基酸锌等系列富硒和富锌果树叶面肥，不仅可生产富硒和富锌功能果品，而且能显著提高果树光合效率，促进果树花芽分化，提高果树*性，显著改善果实品质.


植物体中硒的代谢途径概述硒的生理学及生*学作用，并以现代生物技术为依据在分子水平上阐述硒结合蛋白质生物合成的分子机理. 植物体中硒的生物学及其生*学*盐和*盐的竞争性吸收是研究植物体硒-硫拮*的一个主要方面.Le*ett和Epstein成功地将通常用，从马可波罗出游至1934年，有机富硒菜，人们只知硒的作用.1943年发表Nelson的研究报告后，人们又一直认为硒是致*物质.虽然Clayfon及Weisberg等(1956年)已指出，硒有抑*作用，但直至60～70年代作了大量研究后，才确定了硒的性能.1957年Schwarz首先证明硒为动物所必需。


其实除了对*的作用外，硒对于蔬菜本身也有很重要的影响，低浓度的硒可以促进种子萌发，促进蔬菜的生长以及提高蔬菜的产量和质量，同时增加蔬菜的*逆境能力。当然这些都是在一定的浓度范围内，就像植物所带含量一样，如果过多食用反而*无利。富硒蔬菜的发展艰难，但前途光明。随着人们生活水平的日益提高与饮食习惯的不断改变，人们对于吃的品质要求也越来越高，不但要一解基本的温饱与营养问题，同时对于每日不可或缺的蔬菜在健康、绿色、安全、*等方面有着更高要求。


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