麦芽糊精的构成，与其说水解反应加工工艺、木薯淀粉种类及木薯淀粉中其他成分(如蛋白、*脂肪等)的存有息息相关。不一样DE值的麦芽糊精具备不一样的作用和特性：如增稠、胶凝、减少商品糖度、更改管理体系冰度、抑止冰霜生长发育、替代*脂肪、降低能源、改进质构及作为喷雾或干躁媒介等。麦芽糊精在食品生产中运用十分普遍，其行业前景非常广阔。怎样运用麦芽糊精，是食品生产专i业技术人员很感兴趣的课题研究之一。

苏州铂悦化工有限公司是葡萄糖、葡萄糖酸钠、EDTA-2Na、柠檬酸、草酸、片碱、六偏*钠、水处理药剂等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。本公司是一家*超市性质的精细*原料生产企业。我公司从事溶剂、无机酸碱、印染助剂、*辅料、水处理药剂等精细*原料的批发与销售，麦芽糊精价格，目前经营的精细*种类有近100种，麦芽糊精商家，产品种类还在不断扩展。

麦芽糊精特点

麦芽糊精的关键特性和水解反应率(DE值)有立即关联，麦芽糊精报价，因而，DE值不但表明水解程度，并且是把握产品特性的关键指标值。掌握麦芽糊精产品系列DE值和物理性能中间的关联，有益于恰当挑选运用各种各样麦芽糊精产品系列。

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麦芽糊精用以抑止褐变反映

当食品类管理体系中有很多还原性糖和蛋白存有时，将其高溫解决易造成裼变反映。因为麦芽糊精DE值较低，赣州麦芽糊精，裼变反映程度小，可做为一种可塑性包埋原材料用以敏感度化合物，如香料、香辛料、药品等微囊化。