打底

在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优1质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。

窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则

金银花茶

金银花茶，其性味甘寒，具有清热解1毒、疏散风热、消1肿止1痛的*。因春季风气善行，易外感风邪，金银花茶正可缓解春季常见的上呼吸道感1染、流行性的*、扁桃体1炎、牙周1炎等病症，对肠1炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利1尿养1肝。需要注意的是，养生茶种类，金银花茶适合在出现轻微外感症状时服用，如*症状较重，仍需采取药1物治1疗。

适合虚弱体质者

山楂菊花茶

材料：玫瑰花2钱、dang参3钱、菊花3钱、山楂3钱、适量冰糖

做法：将材料一起放入滤杯中，并加250cc，90度热水冲泡，待约10分钟后，加入冰糖，即可饮用。

*：补1气利水，止腹泻，适用于肥胖易喘、疲乏无力等气虚体质者。

口感：玫瑰和菊花味加在一起，味道独1特，又带点甘甜味。

桂花轻身茶

材料：葛根2钱、伏苓1.5钱、荷叶5分、黄耆1钱、桂花1/2茶匙

做法：将材料一起放入滤杯中，并加250cc，90度热水冲泡，待约10分钟，即可饮用。

*：补1气利水，止腹泻，适用于肥胖易喘、腹泻便软等气虚体质者。

口感：中药味重，可以多加桂花。