打底

在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优1质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，金银花茶价格，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。

窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则

菊花茶的泡法

1、菊杞茶：菊花10克，枸杞子30克。将枸杞子加3～5杯水煮沸10分钟，然后放入菊花再煮2～3分钟，过滤取汁代茶饮。菊杞茶含丰富的维生素A，可*和治1疗各种眼病，还可防治高1血压、冠1心病，适宜于老年人饮用。

2、菊槐茶：菊花、槐m花各10克。同放入杯中，用沸水冲泡，加盖，焖10分钟即可饮用。一般可冲泡3～5次，当天饮完。此茶可平肝降1压，软化血管。主1治各种高fIlL压病，对老年人高1血压伴有动脉粥样硬化者尤为适宜。

3、菊楂茶：菊花15克，山楂20克。水煎或沸水冲泡10分钟即可饮用。常饮菊楂茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低了血压，同时也降m脂。适用于冠1心病、高1血压、高血1脂、心功能不全等。

茉莉花茶

具有促进大脑功能，保护*细胞；还有*止1痛作用，对妇女“痛1经”有一定疗1效；茉莉花茶中的茉莉酮对男人前1列腺炎、前1列腺肿大也有防治作用。用茉莉花茶水煮大米饭，吃起来芳香可口，又能*，祛1病延年，老人吃了可软化血管、降低血1脂和胆固醇、防中1风和*老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞，增强抵*力；茶水中氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋1齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛1风散热，防治痢疾等。