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对产品稍有了解的就知道，这四个系列很明显的是面向不同的消费层，比如老系列打的是低端酱香酒市场，很多酒友都认为酱香酒都应该喝价位好的，但其实低端酱酒的市场需求很大，很多浓转酱、经济收入低的酒友，都是从几十元的酱香酒喝起，甚至是拿来当口粮，只有特别日子再喝的酱酒。

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有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品，但是这种方法糟透了。因为但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，汾酒杏花村美酒招商代理能不能做，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌发霉，甚至不乏有等品种，这样埋酒做无异于拿命在傻玩。

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大曲酱香采用的酒曲是小麦高温制成的大曲，将制作酒曲的小麦原料用脚成块状，将自然界的微生物天然接种到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香工艺复杂，典型的12987工艺，三高三长，即1年生产周期，2次投料，9次蒸煮（由于市场需求，集团的部分产品开始10次蒸煮，为的是酱香味更加柔和），8次发酵，7次馏酒，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。

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