蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮15-20分钟。可根据蟹的大小而定大闸蟹的做法和吃法：蟹酿橙，材料：阳澄湖大闸蟹，橙子。配料：酒、醋、。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM不已。于是，需要一把蟹腿钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，大闸蟹礼券卡，吃蟹也要淑女。?一般而言，一顿吃一个螃蟹就可以了，有的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情、导致*。