葡萄酒是不是糖的含量越少越好呢？

其实也不是，糖分的含量直接决定了葡萄酒的口感，葡萄酒的甜度是可以人为控制的。在酿造葡萄酒的过程中，格鲁吉亚红酒，加入的酵母量以及发酵的时间可以影响葡萄酒的残糖含量。葡萄酒的甜度还因其酿造过程中注入的复杂程度来决定，而复杂程度也可以决定葡萄酒的陈酿时间。我们通常在品尝葡萄酒的口时所感觉到的甜度都来自这些复杂的酸度、单宁、酒精感，红酒批发，还有是否注入起泡。

坐落在高加索山麓、黑海之滨的*亮国家格鲁吉亚，人们首先想 到的就是漫山藤萝的葡萄架、饮后齿颊留芳的葡萄酒。 法国17世纪的旅行家沙尔登在游记中写道:"没有一个国家象格鲁吉亚一样，梧州红酒，生产数量如此之多、质量如此的葡萄酒"。"卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰……"红酒饕餮们提起格鲁吉亚的酒产地，总是如数家珍。格鲁吉亚是世界上古老的葡萄酒产地， 考古学家曾于1965年从舒拉维尔山民居遗址发现10粒葡萄籽，经性碳年代测定断代为公元前6000~公元前7000年;格鲁吉亚也是拥有葡萄品种多的国家，据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)今年发布的葡萄品种汇编，格鲁吉亚共有524种葡萄。

格鲁吉亚代表性葡萄品种(1)萨别拉维(Saper*i):卡赫基产区本土红葡萄品种，在格鲁吉亚其它产区都有种植，萨别拉维可酿制具有的陈酿潜质干红葡萄酒，大多数的格鲁吉亚酒都是用该品种酿制。不过，该葡萄有时也会酿成甜酒，但是也有不甜的餐酒，其单宁含量高，代理红酒，酸度高。

(2)卡兹黛利(Rkatsiteli):卡赫基本土代表性白葡萄品种，格鲁吉亚语意为"红色葡萄藤"，即国内所熟知的白羽葡萄，在格鲁吉亚及其他国家很多地方都有种植。卡斯泰利可以酿造欧洲经典风格葡萄酒和卡赫基传统陶罐(Qvevri)葡萄酒。