沈阳这家钵钵鸡1根签5毛钱你敢信？老板开店5年，靠回头客火到现在！（下）


除了红油串，手工脱骨的鸡爪也是一绝，省去吐骨头的麻烦，爪筋劲道有韧劲儿，皮肉软烂，一口下去过瘾又满足。红油千好万好，美中不足就是吃多了有些发腻。藤椒口味虽没有红油那种爆发式的浓香，但上桌吃口就非常惊艳，麻大于辣，清淡的料汁浸润下有吃到停不下来的上瘾。麻中带辣，口感比红油更冲一点，食材没有了油的覆盖，味道上呈现的是食材本味。蘑菇，千层肚，豆皮这类原本味道并不出彩的食材也在汤汁里泡的滋味十足，刚入口时很好接受，麻辣适中，但后劲很大，舌头被辣的微微发麻，趁机来一口解辣饮料，这才是吃钵钵鸡的所在啊。老板开店已经有五年之久，回头客早已轻车熟路，孜然撒粉好用排名 ，到店即选，但对于新人来说还是要多叮嘱几句。店里的食材都是每日上新，隔夜，每种食材每天卖完即止，不再补货，所以能被你吃到的真的和你有缘分哦。如果实在钟情于某种小菜小串，可以和老板提前预定。另外店里的计价方式也别出心裁，签子上的红色标签即为1元/签，绿色为2元/签，没有颜色的通通5毛，吃多吃少了然于胸！人在东北，胃可算去到了天府之国，这一站，便是三五成串香到上头的钵钵鸡，你准备好了吗？


火锅和钵钵鸡，中间差的不只是串串和冒菜（中）




“三拖一”是指荤菜三元，孜然撒粉厂家货源 ，素菜一元。如今那个物价感人的时代一去不复返， 蛋烘糕都从五毛一个涨到二块五了，火锅的荤菜素菜价格也需要在三和幺后面加个零，一顿火锅吃下来人均一两百也是常态。? 串串如果一行人少，口味又不一，吃火锅不划算，的选择就是吃串串。和火锅一样，肠肠肚肚、荤的素的菜品样样都有，只是切成了小块穿在签签上。想吃什么拿什么，想吃多少拿多少，一桌人围坐在一起照样烫，世界人民大团结。串串店结账不喊埋单，喊的是“老板，数签签！”。荤的五毛，素的两毛，一顿下来也就人均百八十元。拍摄者：夏小米拍摄者：小竹子? 冷锅串串如果想吃串串，孜然撒粉产品排名 ，又怕吃完满身的火锅味儿，或者懒得自己烫（是有多懒），这个时候该冷锅串串登场了。和串串不一样的是，选好想吃的之后，无需自己动手，只需交给服务员，片刻之后一锅烫好了的串串就端上桌了。锅虽冷，串却热，心就沸，这便是冷锅串串的奥义。由于食客的筷子不进锅，老板用公筷烫串，相当于共享串串火锅，所以冷锅串串的价格，要比串串稍微便宜些。?拍摄者：夏小米? 冒菜??冒菜，是一个人的火锅。火锅，是一群人的冒菜。如果想吃火锅怕一个人面对一口大锅徒生伤悲，又嫌串串无法大快朵颐，这个时候该冒菜大显身手了。早年间的冒菜摊，一水新鲜的食材泡在盆里供人挑选，想吃什么夹什么，直到装满一筐，就可以放心交给老板，坐等一碗冒菜上桌了。老板把每筐食材巧妙到竹篓里冒，需要久煮的先下到篓底，易熟的临起锅再下。守着一口翻腾的大锅，老板要记得每个竹篓下锅的时间，大脑运转速度堪比“天河二号”。装食材的盆 ?拍摄：盘盘烫好的冒菜 ?拍摄者：小竹子?? 钵钵鸡如果赶时间没功夫自己烫也没空等老板烫，或三伏天吃不下滚烫的不管是串串还是火锅但就想过把麻辣瘾，就该钵钵鸡登场了。






我们去餐厅吃饭的时候看到咖喱的菜品给人的感觉好看，又好吃，很有食欲感，吃起来又有股淡淡的椰香味，其实我们在家里也能做出跟餐厅一样的咖喱菜品！年糕绘咖喱鸡，年糕蘸着咖喱酱吃，年糕比鸡肉还要好吃。泰式咖喱红膏蟹，汤汁拌米饭*棒。原料:干辣椒400克、红椒50克(新鲜不辣)、香菜梗、蒜头、洋葱头、柠檬叶各100克、孜然粒、虾酱25克将所有原材料放入木桶捣粹即可。新鲜的柠檬叶我们从超市买回来的咖喱酱不要直接入菜，需要熬成咖喱汁，孜然撒粉，这样吃起来的咖喱味道更加浓郁！调料:三花淡奶、花生酱、椰浆、咖喱汁制作:选用不锈钢炒锅或铝锅，下入色拉油200克烧至五成热，下入原材料爆香，放入咖喱酱一同煸炒至出油出香，倒所有调料炒匀后，再倒入剩下的三分之二的椰浆，继续翻炒均匀，充分熬匀后起锅。滤去残渣即可。技术总结:1、熬咖喱汁选用不锈钢锅和铝锅，不能用铁制的否则熬好的咖喱汁颜色发黑且带有铁锈味。2、如今常用的有两种椰浆，一种为绿盒椰汁较稀多用于饮料或者汤类菜品，黄盒带有椰子，椰浆浓郁，常用于制作咖喱菜品！3、椰浆要分次倒入，由少到多。这样才能以酱料充分融合！


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