美食严选：蚝油烧茄子腊肉荷兰豆香菇酱炒茄子鳝鱼回锅肉的做法（下）

腊肉荷兰豆食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油做法：1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。

香菇酱炒茄子材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许做法1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎；2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；

鳝鱼回锅肉食材﹨鳝鱼、二刀肉、葱、姜、花椒、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。做法1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子还冒少许时捞出，切成刀背厚的薄片。2、鳝鱼片200克入70-80℃的热水快速焯水，捞出备用。3、锅下色拉油80克烧热，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并刚刚卷起成灯窝盏状，拨到锅边，下入郫县豆瓣酱20克小火炒至刚刚吐红油，掺入肉片、鳝鱼段一起翻炒均匀，下入永川豆豉5克、甜面酱5克继续炒匀，烹入少许料酒防止糊锅，调味精5克、鸡精5克、白糖3克，盐适量，下入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。

咖喱粉怎么做成咖喱酱，咖喱粉和咖喱酱有哪些区别




咖喱调料怎么做咖喱酱的制作方法原料：咖喱粉250克，洋葱100克，蒜75克，姜50克，花生酱150克，番茄200克，椰蓉50克，盐50克，味精25克，鸡精粉25克，香油50克，色拉油200克，清水适量。制法：将洋葱、蒜、姜去外皮，切成细末，番茄洗净，去蒂，切小块；炒锅置火上，麻辣撒粉批发价格，入色拉油烧至六成热，放入姜末、洋葱末、蒜末，炸至金黄出香味，放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄块炒出汁水，加入花生酱、椰蓉及盐炒匀，掺入清水，烧开后改小火熬约2小时呈稀糊状，锅离火，即成咖喱酱；出锅后盛入干净的容器中，淋入香油封面，加盖，随取随用。咖喱汁的制作方法原料：姜500克，蒜500克，洋葱750克，绿豆蔻30克，40克，陈皮25克，10克，玉桂25克，咖喱粉700克，丁香10克，八角10克。制法：锅内放油依次放入蒜、姜、洋葱，熬至洋葱脱水，放入香料，再熬约2个小时后，投入咖喱粉发制，麻辣撒粉，再加入水，煮约2小时即可；取熬好的咖喱汁适量，加入三花淡奶、椰浆及少许咖喱粉煮开即可。咖喱油的制作方法原料：咖喱粉25克，洋葱50克，姜25克，大蒜50克，香叶5片，花生油300克。制法：洋葱去皮切小块，姜去皮切片，大蒜去皮切片，香叶洗净，炒锅置火上，入花生油烧热，放入姜片、洋葱块炸出香味，放入蒜片和咖喱粉、香叶搅匀，待香味漫出，捞出姜、蒜、洋葱及香叶，即成香辣可口、色泽黄亮的咖喱油。






在超市发现新的佐餐小吃--香菇酱。天天通出品，好奇下买了一瓶回来试试，麻辣撒粉什么价格 ，的满满一瓶香菇粒，套用一句广告词：粒粒香菇，浓浓酱香，当佐餐小菜有营养又美味。于是细细品尝，餐桌*，麻辣撒粉价格 ，送礼佳品啊！ 用料 香菇酱的做法 干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味收干水分即可放凉装瓶保存小贴士【一】每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题~ 【二】喜欢辣的，可以再加些豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。 【三】香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚~ 【四】吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。 【五】豆豉不宜加的过多，会苦。


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