与中国饮食多食谷物蔬菜恰恰相反,西方多食荤腥,以动物性原料为主。西方的饮食,由于生产方式以畜牧为主,营养早餐培训,肉食在饮食中比例一直很高。到了近代,种植业比重增加,但是肉食的分量仍然大大高于中餐。中国烹调推崇的是随意与特色,西方人不能理解中国烹调不追求的规范化,学做早餐培训学校,反而推崇随意性。翻开中国菜谱,常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是,可究竟汤匙、碗有多大,少许是多少,没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。中西餐饮哲学上的不同。
即或在西方屈一指的饮食大国——法国,其饮食文化虽然在很多方面与我们近似,但一接触到营养问题,双方便拉开了距离。由于中西哲学思想的不同,西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问,而菜肴的色、香、味如何,则是次一等的要求。从古至今,咱们就保持着吃饺子的习惯,新乡早餐培训,许多准备开店创业的朋友也看中了这一市场,一笼笼蒸饺,现包现卖,不会浪费,制作简单,成本低,生意好经常还要排队,十分适合小本经营。
由于中西哲学思想的不同,西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问,而菜肴的色、香、味如何,则是次一等的要求。当然也可以根据个人的饮食习惯来决定面团的软硬程度。发酵好的面团在案板上揉一揉排气,揪成小剂子,每个剂子要单独揉均匀(这一步一定要多揉一会),这样蒸好的包子皮光滑。这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,各吃各的,互不相扰,虽然缺少了一些中国人聊欢共乐的情调,却也表现了西方人对个性、对自我的尊重。