白油是液体烃类，是饱和的环烷烃与链烷烃等精炼液态烃的混合物，主要成分是脂类和醇，进口食品级白矿油32#，是C16～C31的正异构烷烃的混合物，由石油分馏的高沸馏分(即润滑油馏分)中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成。白油的型号是依据黏度性质的不同来划分，大致分7#、11#、15#、18#、24#、48#、64#、100#等等。粘度是他区别于其他油品的依据。

白油俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。依据黏度等性质的不同。白油，别名：液体石蜡、石蜡油、白色油、矿物油。但严格的说，白油特指经过提纯、加氢饱和的正构窄馏分的混合脂肪烃，进口食品级白矿油，与液体石蜡的区别在于石蜡的纯度和馏分不如白油更加精细。液体石蜡的主要用途是可以做为生产氯化石蜡的原料，进口食品级白矿油15#， 还有洗涤剂原料、化妆品、日用品稀释剂、溶剂等 。

白油的分类通常是根据其饱和烃的纯度进行分类，常用的有工业白油，适用于化纤铝材加工，橡胶增塑等用油，也适用于纺织机械、精密仪器的润滑以及压缩封用油；

　　食品级白油，进口食品级白矿油48#，适用于做稻米、谷物加工行业，粉尘控制，防腐，杀*等；也用于果蔬、烘焙加工行业。食品级白油适用于食品上光、防粘、脱膜、消泡、密封、抛光和食品机械、手术器械的防锈、润滑及延长酒醋、水果、蔬菜、罐头的储存期延长等。

　　可以看出，这两者的物理性能大差不差但是本质上却有着很大的不同。这就造成了这两者在各行各业的领域里有着自身的本质作用，帮助着我们各行各业发挥自身的价值。