盐皮蛋

盐皮蛋是四川广安别具特色的特色美食。邓家盐皮蛋既并不是盐蛋，也不是皮蛋，只是接近彼此之间的一朵奇葩。因为加工工艺较为，在制作过程中，广安盐皮蛋会添加香辛料泡浸，后经高溫蒸制才可以食用，邓家盐皮蛋哪有买，因此 盐皮蛋的实质的叫法实际上是卤蛋。这也就是为何大伙儿在销售市场上购到的盐皮蛋全是熟菜，剥掉就可以食用的缘故。

四川盐皮蛋生产制造选用无铅加工工艺，既沒有盐蛋那麼咸，又沒有皮蛋偏碱那么大。盐皮蛋闻着有浓厚的香味，色调晶莹透亮。吃盐皮蛋可享有三种口感：皮蛋的Q弹，盐蛋的油沙，卤蛋的香醇。鸡蛋清口味劲道，蛋黄通道沙酥香糯，口感十分与众不同。皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周边有的蛋黄油，蛋黄翻沙，鸡蛋清嫩、香，颇具延展性，食用醇香爽口，意犹未尽。

盐皮蛋也是不错的食品

主要材料：鲜鸭蛋辅材：八角、香、八角茴香、香叶、三奈、肉蔻、白扣、荼叶、鲜姜、食用纯碱、。流程：1、选择新鮮的鸭蛋，并将其清洗预留；2、将八角，香，八角茴香，香叶，三奈，肉蔻，白扣，荼叶，鲜姜等调味品准备好预留；3、将准备好的调味品入锅熬煮，盐皮蛋哪家好吃，并在出锅前添加和小量的食用纯碱；4、熬煮好的汤底放进腌菜坛子中，并将鲜鸭蛋放进在其中泡浸，泡浸時间为10-半个月；5、腌渍进行后，清洗放进笼屉中，高溫煮制一小时上下就可以服用；

松花蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周边有的蛋黄油，蛋黄翻沙，鸡蛋清嫩、香，颇具延展，服用醇香爽口，意犹未尽。盐皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合适*系统必须、四川盐皮蛋，易为*消化吸收，使用率达到98%之上。身体对盐皮蛋蛋白的消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含*脂肪11~15克，邓家盐皮蛋，关键集中化在蛋黄里，也非常容易被身体消化，蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、酶蛋白类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、D及B族维生素。广安盐皮蛋这种成份对提高*系统的作用大有益处，因而，盐皮蛋也是不错的健脑食品。

盐皮蛋的制作方法和配方

1、茶叶煮成茶叶水，盐皮蛋加工厂商，乘热倒入放有生石灰、碱、盐的盆中。

2、等温度降到30℃以下后，加入黄土然后搅拌均匀，放入草木灰，广安盐皮蛋，搅动调成稠度适宜的料泥待用。

3、四川盐皮蛋，把挑选合格的鲜蛋放入料泥里用铁丝勺翻转，使蛋粘上3毫米左右厚的料泥，放入米糠或锯末上滚动。

4、粘上一层糠后逐个放入缸中封严;在25℃左右的环境中15～20天成熟。开缸前好提前2～4天检验，若果成熟了，就取出晾干存放。

5、到这样的，盐皮蛋就制作好了，虽然耗时有点长，但是这样才能制作出美味的广安盐皮蛋哦。好了，赶紧剥开一个来尝尝吧，一定非常鲜美的。