皮蛋的制作过程

皮蛋尽管在很多人的眼中，皮蛋有一股怪味儿，是“黑暗料理”一样的存有，但爱它的人却也许多。四川盐皮蛋又被称为皮蛋、变蛋等，为中国汉族创造发明的蛋生产加工食品类，是一种中国*的食品类，具口味，能推动胃口。实皮蛋制做的特色美食或是挺多的，就简易的皮蛋排骨粥就十分美味可口呢，营养成分又美味可口，口味很是尤其的。广安盐皮蛋，要想吃上美味可口皮蛋，那还不容易，自己制作呀，很是便捷呢。

必须提前准备的食物：鸡蛋一百个，水适当，盐100克，荼叶50克，碱250克，草灰960克，生石灰粉600克，胶手套一双（嫌不便能够 买现有的皮蛋粉）

一步、先将之上的全部食物提前准备善人，随后取荼叶50克，随后煮开开，大概2000mL，煮四五分钟就可以。再把煮好的荼叶滤出，只留茶汤，放凉预留；第二步、下边来洗鸡蛋，看自身要制做多少个，适当的加减法原材料哦。一般制做皮蛋可以用鸡蛋和鹅蛋，那样做出去的够大，够美味可口。留意观查鸡蛋的详细度哦，有什么问题的就不要做皮蛋了，赶快看一下还能吃没，有间隙的都不好哦。（留意要新鮮的，详细的鸡蛋） 四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，

将鸡蛋洗好放进盆里预留，随后提前准备250克的食用纯碱，提前准备盐100克。再猪呢比小盆一个，各自把碱、盐、生石灰粉倒进里边。然后放草灰。（这一能够 去买配制好的皮蛋粉来应用）第四步、留意带手套哦，此外装皮蛋粉的器皿好用瓷器或是夹层玻璃，不能用金属材料类的器皿。随后把鸡蛋放入盆中滚一圈，使每一个鸡蛋都匀称的裹上一层，随后用一般的包装袋装上，口扎牢，放小箱子里就可以了。那样密封性好，盐皮蛋哪家不错，放到屋子里，腌渍12~18天上下。就差不多了，但是在時间类似的情况下还记得检查一下，口感好的盐皮蛋，磕好多个蛋看一下，广安盐皮蛋，千万别腌渍过度了；

皮蛋，又被称为松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，广安盐皮蛋是一种中华传统口味蔬菜制品。关键原料是鸭蛋，口味鲜滑可口，微咸，色香味俱全均有独到见解。松花蛋美味，制做则是个谜。即便是看见创作者将鸭蛋用灰浆包起來，也仍然看不出来灰浆中的密秘。今日兰哥就和朋友们一起看一下皮蛋制作的方式，尤其简易，一看就会。

四川盐皮蛋自制皮蛋用材鸭蛋、变蛋粉、生抽酱油、酒、、油

作法1.选新鮮鸭蛋数枚。2.将半包装修变蛋粉放进小碗中，自来水拌和成稀糊。3.将选定的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上一层，装缸密封。4.秋春密封储放20-25天，夏季10-半个月，冬季必须30天，秋春时节能够放到阳光底下晒加快变蛋完善（减少密封時间3-5天）。5.准时开启器皿或包装袋，将松花蛋外露在空气中透气性淬火（除去碱味），有标准的能够将松花蛋摊放着地面上。

盐皮蛋的制做

主要材料：鲜鸭蛋

辅材：八角、香、八角茴香、香叶、三奈、肉蔻、白扣、荼叶、鲜姜、食用纯碱、。

流程：1、选择新鮮的鸭蛋，并将其清洗预留；

2、将八角，香，八角茴香，香叶，三奈，肉蔻，白扣，荼叶，鲜姜等调味品准备好预留；

3、将准备好的调味品放锅里熬煮，并在出锅前添加和小量的食用纯碱；

4、熬煮好的汤底放入腌菜坛子中，并将鲜鸭蛋放入在其中泡浸，泡浸時间为10-半个月；

5、腌渍进行后，批发盐皮蛋价格，清洗放入笼屉中，高溫煮制一小时上下就可以服用；

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