后来又恬不知耻地去拜访了那位长辈几次，当然主要是因为工作，顺带吃个盐皮蛋。现在都还记得当年的滋味，用的青椒皮蛋的做法，重庆盐皮蛋，油润咸香中带着浓浓的醋酸香味。后来试图买到同样的盐皮蛋，盐皮蛋配方，未果，就只能在网上试水了，哪家盐皮蛋好吃，虽然并不太满意但好在聊胜于无。

如今盐皮蛋已经成了我夏秋两季居家*佳品，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋可以凉拌着吃，也常常剥了壳就直接吃，下酒佐茶都行，红酒白酒啤酒均可，反正就是胡乱搭配，怎么开心怎么来。近又琢磨出一种新吃法，盐皮蛋搭配白花蛇草水，简直！蛇草水具有一定的祛湿除热*，特别适合夏秋两季的山城重庆。

广安盐皮蛋的特点

皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。营养价值盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合*生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

*对盐皮蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也*易被*消化吸收，四川盐皮蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进*系统的功能大有裨益，因此，盐皮蛋是哪里的特产，广安盐皮蛋又是较好的健脑食品。

3、四川邓老太盐皮蛋手工无铅制作，延循古法，匠心工艺；

邓老太盐皮蛋通过不断改良加工工艺，使得盐皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制汤料过程中加入十多味名贵中草药，不仅弥补了盐皮蛋本身味道上因为植物碱性造成的味道缺失，还*大的提升了盐皮蛋的营养保健功能。

重庆邓老太盐皮蛋适中秉承匠心制作的传统，在盐皮蛋制作的关键环节始终保持纯手工、精配料、严把控的制作风格，避免因为蛋品成色、配料差异、时间因素、温湿度等环节造成盐皮蛋本味的流失。

4、无菌加工，保证品质，始终如一；

邓老太盐皮蛋在生产过程中始终把卫生放在*，由选蛋到熬料直至出厂环节，对卫生条件严格把控，保证盐皮蛋的出厂品质。