为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？广安盐皮蛋盐皮蛋

为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？

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日子久了，重庆盐皮蛋蛋黄也会分解变成氨基酸，四川盐皮蛋并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——。蛋黄本身含有许多矿物质，盐皮蛋做法，如铁、铜、锌、锰等，能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。

那时候的皮蛋很有可能并不好吃，广安盐皮蛋盐皮蛋

那时候的皮蛋很有可能并不好吃

但是，怎么弄盐皮蛋才好吃，我觉得，盐皮蛋代加工，那时候的皮蛋很有可能并不好吃，乃至都还比不上盐蛋，要不，成都盐皮蛋，这一技术性怎么没有产生一个产业链？

因而，这之后的三百多年里，易阳并无规模性产皮蛋的记述，四川盐皮蛋而这一淹制技术性往往保存出来，关键是由于保存的原因，因它比盐蛋的保存期要看起来多，但也就在这个因保存而保存出来的淹制技术性，广安盐皮蛋根据若干代和多个人的探索和改善，到清代中后期时早已有一套高度健全松花皮蛋生产技术了，重庆盐皮蛋大码头船运做生意文化艺术兴起时，松花皮蛋应该是批运到武汉汉口的定形产品蛋。

据1964年焦艺谱氏撰写的知识全书《家禽和蛋》中详细介绍；“松花皮蛋变成产品，营销现有二百年历史时间”。

生产加工松花蛋时

生产加工松花蛋时，要将碳酸氢铵、石灰粉、盐、黄丹粉按一定占比混和，四川盐皮蛋再再加上泥和糠裹在鹅蛋外边，2个礼拜后，色香味俱全的松花蛋就做成了。黄丹粉便是一氧化铅，具备使蛋造成*亮纹路的*，但用了黄丹粉，松花蛋就会遭受铅的环境污染。

依据国家规定，每1000克松花蛋含铅量不可超出3mg，广安盐皮蛋合乎这一规范的松花蛋又叫无*松花蛋。邓老太盐皮蛋因此 ，“无*松花蛋”并并不是说不含铅量，只是指铅含量小于国家规定规范。

环境污染松花蛋的病菌主要是，它随松花蛋进到身体后，重庆盐皮蛋在肠系膜上引起发炎，菌体裂变式后会造成毒*较强的类，导致人以发生食物症状。

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