2、用手掂量。将皮蛋放在手掌掌心中轻微地掂量一下,好的皮蛋掂量一下能感受到明显的内部颤动感,如果皮蛋掂量无反应或者掂量颤动感很弱,说明皮蛋放的太久了,也不新鲜了;
3、摇动听声音。将皮蛋用食指中指以及大拇指夹紧,放在耳朵旁边快速摇动一下,如果能听到声音说明皮蛋品质好,盐皮蛋批发哪家正宗,如果听不到或者感受不到内部颤动,说明皮蛋品质差,放的时间长。四川盐皮蛋,重庆盐皮蛋,广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。
结语其实皮蛋麟大大还是很喜欢生吃的,因为不经常吃所以偶尔品尝一下皮蛋的碱臭味还是比较鲜美的哈哈!当然如果您经常吃也可以尝试水煮再吃!味道各有千秋吧!美食道路上一起加油鸭!!
如何判断皮蛋的好坏?
专门腌制皮蛋的工人说,检验皮蛋的质量主要靠:看、抛、摇、照,就能挑出好皮蛋。
①看——蛋壳完整,颜色呈青白色,表面没有霉斑。②抛——把皮蛋放在手心,向上抛几次,如果有明显的颤动,说明弹性好,无颤动则质量差。
③摇——把皮蛋放在耳边摇一摇,听不到声音说明质量好,有声音的质量差。
④照——用手电筒照一下皮蛋,如果大面积呈黑色或深褐色,盐皮蛋批发哪里有,只有一小块呈*或浅红,说明是皮蛋。如果大面积的颜色较浅,说明腌制时间不够,还没成熟。蛋壳上的黑点是什么?四川盐皮蛋,重庆盐皮蛋,广安盐皮蛋。
蛋白质分解会产生一些硫化物,和蛋壳上残留的金属结合后就会出现黑点,所以说如果蛋壳上的黑点多,说明含有的*多,也就是铅含量高。选购时,应选择蛋壳无黑点,或只有少量黑点的皮蛋,更健康。
皮蛋虽有不少*,但也不能乱吃、多吃
谁也没想到,皮蛋这个大家司空见惯的食物,竟因一部热播剧《赘婿》火了。于是,盐皮蛋批发哪家味道好,很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食,如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等,还有不少人借它来清热下火。
在这要提醒的是,皮蛋虽有不少*,但也不能乱吃、多吃。中医认为,皮蛋性凉,有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、缓解眼痛牙痛等*。清代名医王士雄的《随息居饮食谱》中提到,皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能散能敛。据《医林纂要》记载,皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。四川盐皮蛋,广安盐皮蛋.
坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、等问题的做法。此外,四川盐皮蛋,西医认为皮蛋可以提高食欲,因为皮蛋中含有丰富的矿物质,能够起到的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质,吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸,缓解胃酸引起的胃痛等症状。