后来又恬不知耻地去拜访了那位长辈几次，当然主要是因为工作，顺带吃个盐皮蛋。现在都还记得当年的滋味，用的青椒皮蛋的做法，油润咸香中带着浓浓的醋酸香味。后来试图买到同样的盐皮蛋，未果，就只能在网上试水了，虽然并不太满意但好在聊胜于无。

如今盐皮蛋已经成了我夏秋两季居家*佳品，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋可以凉拌着吃，也常常剥了壳就直接吃，下酒佐茶都行，红酒白酒啤酒均可，反正就是胡乱搭配，怎么开心怎么来。近又琢磨出一种新吃法，盐皮蛋搭配白花蛇草水，简直！蛇草水具有一定的祛湿除热*，特别适合夏秋两季的山城重庆。

对于中国人来说，皮蛋同样是神秘莫测的——北方人多称之“松花蛋”，盐皮蛋厂家比价，南方人普遍叫“皮蛋”，中原人认为当地的“变蛋”天下；

江浙沪吃皮蛋喜欢凉拌；江西人擅长用皮蛋煨汤；东北人非要把松花蛋灌进香肠；西南人为皮蛋找到了伴侣，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。发明出擂辣椒皮蛋；广东人用白粥把皮蛋感化，一道皮蛋瘦肉粥温香软糯，丝毫尝不出异味……

在广府小点以及港式甜品里，盐皮蛋去哪里进货，有道听起来小众，广安盐皮蛋，但是在老广心中地位颇高的点心：皮蛋酥。在广东的传统婚庆习俗里，女方要提前派发礼饼给亲朋好友，宣告家有小女将出阁，这皮蛋酥就是礼饼中的一味。

四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，盐皮蛋供应，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋酥外形与蛋黄酥颇相似，但饼皮另有乾坤。皮蛋酥里不能少的是紫苏姜，就是把碎姜丝用紫苏、白糖腌制，再搓揉进酥皮里，经过腌制的姜少了辛辣多了甜香，刚好和皮蛋的味道中和。

不得不说，咬到皮蛋酥的口 ，是饼皮的酥香，而后紫苏姜的味道直冲出来，实在是有些怪异，但接下来咬到皮蛋之后，香味就顺利融合，居然越吃越爱停不下来。