买皮蛋，蛋壳上“黑点”多好还是少好？

区别很大，买对了更健康，买皮蛋，蛋壳上“黑点”多好还是少好？区别很大，买对了更健康。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买皮蛋，蛋壳上“黑点”多好还是少好？区别很大，买对了更健康！』

蛋，也叫松花蛋，是一种我国特有的美食，通常是用鸭蛋制成，具有特殊的香气，口感嫩滑，能增进食欲，还有一定的药用价值，所以很多人都爱皮蛋。

小时候，腊月间村里总会来一些小贩，其中就有腌制皮蛋的，从自家拿皮蛋去，放进小贩的泥浆盆子里滚一滚，再裹上一层稻壳，放进罐子里腌制一个月，皮蛋就做好了。的皮蛋，颜色较深，呈透明的凝胶状，表面有松花纹，重庆盐皮蛋，气味清香。

皮蛋是中国的珍馐，通常被当成开胃小菜，是有名的腌制蛋，盐皮蛋哪里有，又叫“千年蛋”，其实它们存在大约500年历史，加工时间需要1-6个月，可以保存1年左右。

四川盐皮蛋，广安盐皮蛋其名称主要来自外表:外壳以泥巴包覆，蛋白呈现棕色透明的果冻，蛋黄则如半固态、暗沉的玉。它具有土味、化学味、蛋味、咸而令人的碱味，还有强烈的与氨味。

皮蛋，外面脆脆的，里面粘粘的。中间还可能是稀稀的。

四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，外面正常蛋白，很咸，里面是类似熟的蛋黄，翻砂甚至出油才是好吃的，怎么挑选盐皮蛋，很难把握的是，蛋黄合适，蛋白往往咸了，蛋白合适的，蛋黄会容易不够味。

再说皮盐蛋，这玩意，剥开跟皮蛋一样，当你准备吃掉脆脆的蛋白，要吃黏糊糊的蛋黄的时候，一颗盐蛋黄出现了，你内心顿时会觉得"瓦特"什么鬼。对，这个就是皮盐蛋了。

另外建议可以试试邓老太皮盐蛋。