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5）习惯数据分析

当下，生鲜配送企业基本都已用上了生鲜配送管理系统，就拿源本理菜宝生鲜配送管理系统来说，自动汇总订单后，食堂生鲜大宗食材配送公司，能够自动根据库存情况生成采购订单，这为采购量提供了依据。但好的采购员往往还爱用生鲜管理系统内的数据分析功能，通过分析采购和经营数据，筛选*采购商品，为公司谋利。

（6）供应商管理

传统的供应商管理是压缩供应商的利润空间，好的生鲜采购以双赢采购为宗旨。但要实现双赢，并非放宽供应商的价格降低自身利润空间。好的生鲜采购会把开发新的供应商当作常规工作，生鲜价格影响因素很多，比如近蔬菜价格猛涨，有开发新供应商习惯的生鲜采购员一定会有更多的供货价格可供对比。且供应商间的竞争局面，能够保证供货质量降低采购成本。

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注重配送过程的卫生

食材的运输对食品卫生质量有很大影响，黄埔区大宗食材配送公司，特别对易腐食品更是如此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、*、手、衣物等所污染，降低了冻品食材的卫生质量。在配送过程中，食配企业应做到：

①　车辆选择

根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。

②　环境卫生

运输工具装入食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害，运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、*、无害， 确保车厢卫生清洁、干燥。

③　装车

不与有异味、*、性、**等货物混装。运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

④　堆放

堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

⑤　运输安全

选择经验丰富的运输司机，确保运输过程中生鲜食材无人为损害，其次，在运输过程中需要采取控温措施，酒店大宗食材配送公司，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。

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食配企业可以这样解决食材安全问题：

按规开展业务

遵守法规是食配企业业务开展的前提，食配企业可依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》 、《突发公共卫生事件应急条例》等规定，按规开展食材采购及配送工作，团餐大宗食材配送公司，确保业务合规合法。

坚守工作原则

①坚持*为主，做好食材采购的食品安全监督、检测，防止不合格食材流向食堂。

②坚持安全，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索*、未提供检测报告的食品或原料均拒绝采购。

③监督与自查并重，主动配合接受学校食堂监管，并按规高频次开展自查工作。

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