新手怎么开重庆小面馆?这几个技巧让你更省心

重庆小面地道味，吃着浓香爽口，不管男女老少都很喜欢，现已成为全民追捧的美味，味美营养高，食材精心烹制，随着重庆小面的消费市场的火热，南川开一家小面连锁加盟店，越来越多的创业者选择开一家重庆小面店，那么开重庆小面店有哪些注意事项呢? 重庆爽小面给大家分享几个实用技巧

1：重庆小面的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。因此这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。

2：顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。

3：在经营面馆的技巧中，这个技巧是经营面馆很重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。

4，如果自己没有成熟的运营技巧，可以考虑加盟比较大的商家，让他们提供服务支持，这样就可以免去，以及不必要的损失。

怎么做一碗重庆小面？重庆爽小面前50强技术告诉大家

主料碱水面条。

辅料蔬菜、高汤、水、食用猪油

调料酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。

炼红油选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧熟，然后将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，开一家小面连锁加盟店*吗，达到色泽红亮，辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例。

调制姜水蒜水

预制榨菜粒榨菜经洗净，挤干水分，切成约厘米的颗粒状。

预制葱花小葱或火葱经粗加工清洗干净后，沥干水分，切成长度为厘米～厘米的葱颗备用。

预制熟碎花生仁花生仁洗净后沥干水分，投入到热食植物油锅内炸至酥脆起锅，冷却后铡成颗粒状。

重庆小面基本佐料有哪些——爽小面简单浅析一下

1.酱油

放佐料的顺序有一个严格的要求，酱油必须先放。一般原材料较好用自己混合酱油，做出色泽鲜亮，开一家小面连锁加盟店多少钱，味道浓郁。

2.味精

说到味精，小编觉得从小吃了那么多美食，没有什么本地特色是不用味精的，开一家小面连锁加盟店费用，虽然吃多了不好，还没发现有人味精吃死了的……

3.花椒面

重庆小面一般选用红花椒。先用铁锅冷锅小火翻炒，把香味炒出来，再研磨成粉(粉末状的花椒麻味、香味更浓)。

4.油辣子辣椒

小面的辣椒一般选用四川二精条、贵州大红袍、湖南朝天椒以的比例混合制作而成。

5.芝麻酱

芝麻酱的作用在此是增加香味、让佐料变浓稠(筷子夹面时附在上面，吃着味道更足)可购买成品芝麻酱

6.姜蒜水

将老姜和大蒜切碎，用开水冲调。老姜味道辛辣，必须拍碎后剁细 ;大蒜也需要拍随后剁细

7.猪油

用上好的板油熬制，加的时候注意用量。怕胖可以用熟菜籽油代替，相对多放些。

8.葱花

较好选用火葱、小葱，实在没有可用大葱、黄葱、代替，切成葱花。