对于品尝经验不多的人来说，辨别葡萄酒的各种变质情况是有难度的，除非酒已经有明显的刺鼻怪异的味道，否则即使感觉味道有点怪怪的，也很容易以为是酒本身的“风土特色”，而不敢斩钉截铁地判断有问题。变质酒常见的几种情况是：受到醋酸菌作用而产生的醋味、造成的臭鸡蛋味、过度氧化造成的烂苹果味，以及木塞污染造成的潮湿纸板味。



有一次在一场讲座里，一名讲师很用心地将从国外带回的几瓶溶剂，滴在正常的酒里，就模拟出了前述的变质气味，这可以说是相当实用的教学手段。另外，在酒界颇有度的教学工具“酒鼻子” （ Le Nez du Vin ）、“追香乐”（ Aromaster ）都含有模拟葡萄酒各种变质气味的香精，对学习分辨酒的变质状况很有帮助。不过，据说大约有2%的人，似乎生来就无法分辨出木塞污染的特殊气味，讲座当天还真的有这样的学员。
对于正宗酱香白酒来说，根本不可能做得出低价的白酒，淅川红酒专卖店，如果你买的的是打着酱香白酒旗号卖十几块钱一斤的，你应该好好考虑一下。

首先说一下酱香型白酒的生产工艺，酱香酒分坤沙，翻沙，碎沙工艺，淅川红酒代理，串酒不应该叫酱香酒。

坤沙酒的坤沙工艺是酱香酒中工艺的，采用“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、二次下沙”历经10个月周期酿造，七次取酒后的基酒需存放三年以上才能进行勾调出厂。一批新酒成本大概在40块钱/斤，淅川红酒，每年以5-8块/斤价格上涨，再抛开20~30%的利润和物流费用，坤沙酒的价格大概在80~100块/斤。

传承传统工艺酿造*纯粮酱香酒的，所以对于目前这个鱼龙混杂的酱香白酒市场感到既气愤又可悲。我经营的纯粮食酒，虽然比不得大酒厂的名气，但是没有品牌溢价，因此我们的纯粮食酒不会卖到那么贵，淅川红酒价格，但是也不可能卖到很多十几块的酒那样便宜，那就不是纯粮食酒了。

如果你确实想要寻找的粮食酒酱香酒，如果你信任我，可以找我推荐一点实惠的好酒。不说酒有多好，纯粮食传统工艺基酒和调味酒的酱香白酒而且年份足，起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。

淅川红酒-鑫沪航酒业-淅川红酒代理由郑州鑫沪航酒业有限公司提供。郑州鑫沪航酒业有限公司位于河南南阳市车站路101号客运大厦620-621。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前鑫沪航酒业在白酒中享有良好的声誉。鑫沪航酒业取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。鑫沪航酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。