酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。



堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。

鉴酱香型白酒

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，南阳鑫沪航加盟，如果有下沉的物质或有云雾状现象，南阳鑫沪航，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，南阳鑫沪航团购用酒，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要*又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界多年研究的结果表明，酱香型白酒确有*、保健肠胃、、缓解关节疼的*。



研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，南阳鑫沪航公司，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
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