福州抖一厨加盟与你分享接手餐饮转让店的注意事项：

1、转让方有义务协助接手方进行过户变更手续，因此，福州虾怕怕外卖加盟，接手方要及时凭鉴定合同及其他所需*到工商部门办理好更名登记手续，以确定经营的合法性。

2、务必考察店铺转让的原因及之前的*、*情况，并在合同中明确注明，以免跌入转让合同的陷井。

3、务必事先调查清楚您所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的*规划，从而避免 上当受骗。

4、为了避免造成房东干涉转让的事情发生，请务必在合同签定时与房东约定好：有转让的权利，福州虾怕怕，有优先续租权，房东不得以任何方式涉店铺转让。

福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象

菜品估清信息不畅

*与改善措施

1、 明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；

2、 在上客过程中临时估清的菜品，应及时报传菜部负责人，再由他转达个其他部门相关人员；

3、 在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；

4、 值台人员接到菜品临时估清通知后，福州虾怕怕加盟电话，应立即告知客人，请客人更换菜品或做其他安排；

5、 值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。

川菜的特点

一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，福州虾怕怕加盟费用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。

二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。