餐饮老板小心，你餐厅的套路都被顾客看穿了！

海河鲜的新鲜度

餐厅话术：这是你点的活鱼虾

餐厅对食材新鲜度的强调是为了让顾客对本店增强信心。这句话本身没有什么含义，也可能是随口说一下而已。

顾客眼中的“真相”：这个可能是被动了手脚

餐馆号称鱼虾都活杀，可“现吃现做”，顾客能自己挑。其实很有可能捞起的活鱼虾在你面前晃过一眼后，回到厨房换成了大小相似的死鱼虾，端上桌的是被做过了手脚……

餐饮员工应该养成那些好习惯呢？

1、对你面前3米内的客人和员工微笑致意

微笑是餐饮从业人员的重要习惯，微笑不仅会带来客人喜悦，而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑，更重要的是使微笑成为员工生活的一部份。

2、员工要不断认识餐饮企业存在的缺点，并提出改进建议

任何一个餐饮企业都存在无数的缺点，餐饮企业只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境，福州虾怕怕加盟费用，用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。

餐饮员工应该养成那些好习惯呢？

一、积*沟通，消除部门之间的偏见

当客人提意见时，福州虾怕怕加盟价格，员工把责任推到其它同事或其它部门，福州虾怕怕外卖加盟，甚至推到*身上的事例屡见不鲜。他们不明白，客人考虑的不是餐饮企业中哪一个部门或哪一个人应该负责，而是餐饮企业要负全责。员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满，进一步损害餐饮企业的整体形象。因此，服务中内外有别是必要的，对内要分清责任，对外要维护餐饮企业整体形象。

二、把客人投诉视作改善服务的机会

倾听并用快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚；尽一切努力，重新赢得客人的信任。员工必须认识到，没有一个宾客愿意投诉，福州虾怕怕，员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会，必须尽一切办法，快速回应、解决问题，再次赢得客人的信心。