餐饮服务的“怎么办”，服务员这样应变就对了

1、客人正在谈话，有急事要找他时，怎么办？

（1）客人正在谈话，我们有急事要找他时，不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注视着要找的客人；

（2）客人一般都会意识到你有事要找他，便会主动停下谈话，福州抖一厨外卖怎么样，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（*），对不起，打扰你们一下。”然后向所找客人讲述要找他的事由；

（3）说话时要注意简明扼要，待客人答复后，向其他客人表示歉意：“对不起，打扰你们了。”然后有礼貌地离开。

2、当听工作电话时有客人来到面前，怎么办？

（1）当自己在听电话，福州抖一厨加盟电话，而又有客人来到面前时，点头示意，以示与客人打招呼，让客人稍等之意；

（2）同时要尽快结束通话，以免让客人久等，产生厌烦情绪；

（3）放下话筒后，首先要向客人道歉：“对不起，让您久等了。”

（4）不能因为自己正在听电话，而客人来到面前也视而不见，毫无表示，冷落客人。

不想员工离心，这些错误餐饮店长千万别犯

1、刚愎自用——当他们认为自己是对的时候，无论别人说什么，都改变不了立场。

不愿意听他人的意见，导致错失了很多的机会！其实不听就算了，他们还非常善于一口否定别人的意见！遇到这种店长真是太痛苦了。

2、墨守成规——讨厌改变现有的东西，始终坚持老一套的办法是好的。

在互联网 的时代，福州抖一厨加盟，默守陈规其实就是等死，给这类店长的建议是“多尝试一些自己没有尝试的事情”。

3、微观管理——他们会对每一个工作细节进行考察，大大限制了员工的个性发展。

过度关注细节这是店长经常的问题，在这里店长一定要区分什么是追求ji致，什么是过度管理！追求ji致是对结果的要求，福州抖一厨，过度管理是对过程细节的干预，这两者是有本质的不同的。

很多细节早已暴露了你的真相。你的饭局礼仪及格了吗？

用餐小贴士

?不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻；不要扒拉菜、挑拣菜；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜；不要把筷子插在饭菜上。

?席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。

?打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。

?可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。

?用餐时要由zun者先动碗筷。

?吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。

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