厂食堂承包不同于餐馆和酒楼先做现卖，因为员I舢板的原因，厂必须提前做好饭菜。但是，饭堂承包，饭堂就餐模式有固定餐和自由餐，固定餐浪费少，承包饭堂公司，自由餐浪费多，如何控制好自由餐的剩菜呢，个人认为:根据实际情况来定，中餐剩菜保存好，下午可以继续用，但是晚餐剩菜不能留到第二天，否则，食物变质就会小聪明导致大损失。

还有就是提高食材利用率，公司饭堂承包，比如， 把包菜心、花菜心、萝卜皮、榨菜头可以留起来做泡菜，既避免浪费又节省了成本。总价一下，食堂承包是一个长期的过程，不能因为个人的小聪明影响饭堂长期合作，哪怕有时物价贵，饭堂承包价格，挺- - -下不*也要保证品质，这样才用大智慧的勇气。

饭堂承包餐厅环境卫生要求: .

1、厨房和餐厅的门窗、天花板和风扇需要每周清洁一次。

2、饭堂承包餐厅里的桌椅应该每天摆放整齐并打扫干净。不需要油污或污垢。

3、厨房和餐厅的门、窗、天花板和风扇应每周清洁一次。

4、及时清除垃圾、废弃食品等。

5、东莞饭堂承包厨房里不允许吸烟。

广东青之叶有机农产品有限公司坚信：优1秀的服务品质和良好的客户关系是公司赖以生存和发展的根本。我们与客户的合作，不在于短期利益，而是以品质赢得共同进步！真诚期望与您携手并进，共创未来！

食堂承包的优势：

一、食堂勿需管理，只需监督

二、 有效降低企业伙食成本

三、*化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝了食物意外事件

四、减轻人员管理之负担

五、厨房管理*化、提高企业*化形象

六伙食品质优良、节本杜弊

七、不需现金采购，减少企业现金流量

八、竞争承包，可以大大提高员工伙食质量

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