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用窝篮做肠粉，好处是能程度地将水蒸气漏掉，蒸制出来的肠粉口感更加干爽、坚韧，而且米香中会夹杂着竹子的复合清香。不过窝篮的做法相当繁杂，先是要均匀地刷上一层粉浆，再借用臂力抓住筲箕两端摇至均匀，卷粉*粉生产厂家，力量要控制得恰到好处，做出的粉皮才薄而不*。卷粉*粉服务热线。


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吃一口古法炮制的肠粉都演变成网红打卡，那碟有滋有味、有纹有路的肠粉变得「难吃」的原因，却是人们不愿意吃了……不如趁着传统的窝篮肠粉、布拉肠粉工艺还没失传，趁着一些店还没倒下，赶紧前往拜会，吃上一口传统的广式肠粉，重拾「记忆的味道」吧。卷粉*粉服务热线。


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为了赶早市，店家一般会在凌晨就开始浸米，将浸泡好的米倒入磨浆机加清水研磨，使米浆达到细幼顺滑的效果。将适量热水缓缓注入已经磨好的米浆中，加入少许澄面（即小麦淀粉，让粿皮晶莹剔透的关键）、生粉(即马铃薯粉，能使粿皮Q弹)及玉米淀粉（能增加粿皮韧性，薄而不*）搅拌至适宜的浓稠度。卷粉*粉服务热线。


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