1、温度bai：韭菜属耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，不耐高温。韭菜的发芽温度是2-3，发芽适温度是15-20℃，生长适温是18-24℃。露地条件下，气温超过24℃时，生长缓慢，超过35℃叶片易枯萎腐烂，高温、强光、干旱、条件下，叶片纤维素增多，质地粗硬，品质低劣，甚至不堪食用。

　　2、光照：韭菜为耐阴蔬菜，属长日照植物。较耐弱光，适中的光照强度，光照时间长，使叶色浓绿，肥壮，长势强，净光合速率高，贮存营养多，产量*好。生产韭黄时，尤其注意调节光照强度，完全遮光，茎变白色，叶片黄白色，暗光下叶片呈现美丽的淡*，生产中常用培土捂黄和其他办法遮光捂黄。

　　3、水分：韭菜喜温、怕涝、耐旱，适宜80-95%的土壤湿度和较低的60-70%的空气湿度。韭菜的发芽期、出苗期、幼苗期非常怕旱，必须保持土壤潮湿，含水量不低于80%以上，若缺水，则发芽率低，幼苗*易旱死。春季停止收割的韭菜，要控制浇水，及时锄松土壤，增施土杂肥使用权其缓慢生长，充实茎叶，肥壮根系。若浇水失控，则茎叶，幼嫩多汁，*易倒伏，*的韭菜技术指导技术，腐烂。

　　4、土壤与肥料：韭菜对土壤类型的适应性较广，在耕层深厚，*的韭菜技术指导技术，土壤肥沃，保水、保肥力强的土和偏粘质土中，生长，沙质土易脱肥、干旱，韭菜长势弱，土壤粘重，易于干裂，透气性差，夏季易烂根。

韭菜不仅有很好的食用价值，而且有bai很高的药用价值，中医认为，韭菜可以养脾胃，*的韭菜技术指导技术，对脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。韭菜的*有：

　　1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对有明显。

　　2、常吃韭菜可以达到祛斑、*的双重效果。

　　3、韭菜性温，能温助阳、益脾健胃、理血。多吃韭菜，可，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有脂及扩张血脉的作用，适用于心脑血管疾病和。

　　4、韭菜含有性，能兴奋，在药典上有“起阳草”之称。

　　5、韭菜中的某种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

　　6、韭菜可以，用韭菜捣汁滴鼻，可以中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦，可。

　　7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可*习惯性和。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

　　8、由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可*的产生。

韭菜是多年bai生蔬菜，可*也du可育苗移栽，zhi并以育苗移栽居多。韭菜喜冷凉dao气候zhuan，耐低温*霜冻，shu地上部能忍耐-4～-5℃的低温。种子发芽适宜温度15～18℃，茎叶生长的适宜温度为12～24℃。

韭菜的播种期，南方春播和秋播都可以（4～10月），北方为春播，华北地区一般在4月份，东北地区在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出现出苗不整齐问题，为提高种子的发芽率，应该用新种子播种，并且可采用浸种催芽处理（浸种24小时左右，抚顺韭菜技术指导技术，在15～20℃的温度条件下，经2～3天的催芽，待种子露白时即可播种）。播种量6～7.5千克/公顷，播种后要保持床土的湿润，大约7～8天小苗出土。之后的管理要及时地间苗和清除杂草，保证秧苗有一定的营养面积。如果在南方多雨季节播种，床土湿度较大，可用干种子播种，而不必浸种和催芽。当秧苗有15～20厘米高时为定植的适期。