一种原因：冷柜的化霜系统出现了问题，导致冷柜中的蒸发器不能正常的使用化霜工能，所以在这种情况下我们的霜层只会越来越厚，霜层越厚对其中的冷气循环影响越大，相应的蒸发器的吸热工能也不会好到哪里，后呈现的结果就是冷柜内的温度下降比较慢，合肥冰台，压缩机长时间工作也不能达到冷柜设置的温度，酒店冰台陈列，产生负荷，压缩机发热。

二种原因：长时间把冷柜摆放在四周不通风的位置，导致冷柜的内部小零件出现磨损的一个情况，压缩机工作产生的热量排不出去，引起制冷效果差，压缩机的外表面也比较热。当我们把冷柜更换在阴凉通风、四周没有热源的地方，冷柜的散热性能会好很多，制冷效果也会随之上升。

冰台柜的日常清洗消毒

冰箱冷藏区

冰箱冷藏区清空内容物后断电，内表面可使用1000~2000mg/L季铵盐类消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净，或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，海鲜展示冰台柜，作用时间30分钟，清水擦净。

冰台冷冻区和冰柜

冰箱冷冻区和冰柜清空内容物后，断电，恢复至室温，将冰箱、冰柜内的积水擦干之后，内表面使用1000~2000mg/L季铵盐类*擦拭消毒，作用时间30分钟，自助冰台柜，清水擦净，或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。

冰台打底

将碎冰铲放至冰台上，大致铺平。为了防止冰台内的温度流失过快，且保证冰台的整体美观效果，需用打冰台工具将碎冰砸实。

为减缓冰的融化速度，可在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水。

注意：

①准备相应的工具，如带有把手的长方形木板，更省力更方便。

②将冰台坡度保持在25度～35度，前低后高，方便远处的顾客更清晰看到冰台上陈列的商品。