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小吃一般根据本地的特产制作，中国北方的小吃讲求制作需时短或可以比较长时间储存，小吃招商加盟一人搞定生意，随吃随取，不必像烹调主餐那么费事。小吃则靠着口耳相传而与大众文化紧密交缠，甚至可能成为当地代表的饮食。比如，台南的台南担仔面、永和的永和豆浆、北京的豆汁儿。

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便利型大众餐饮市场都是大众消费; 型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在和低档之间的档次，小吃招商加盟，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

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