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餐饮行业：发展的十年:2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，岳麓区麻辣小吃加盟，*打造餐饮品牌，长沙麻辣小吃加盟门店，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。

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同样是一份蒜苔肉丝，长沙麻辣小吃加盟公司，在路边摊或许只要6元，在家常菜馆需要7元，而到了酒店就需要10元以上，这便是企业规模与服务程度决定了菜品的附加值。因此，作为创业初期的餐饮企业，没有自己忠实的顾客，必须把握市场定位，给菜品价格定价切忌过高。

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餐饮企业缺乏大量人才：尽管部分餐饮企业经过多年的积累，已进入了快速发展期，但面对连锁店的规范经营与管理以及连锁化的发展战略，专门人才的缺失已成为不容忽视的问题。如果公司不能吸引到或培养出足够的技术、管理和服务人员，或发生大量人员流失，公司的发展将严重受限。

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