是风格完l美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有*,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。有诗:“金陵重逢饮,万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯。”
说到老酒,有人说老酒不适合直接喝,需要调才好喝,对于这个观点,洋酒回收,我并不认同,大多数没有跑酒的高度老酒都是可以直接饮用的,只有少量酒可能需要调。
饮用老酒,首先选酒线高的酒(当然前提是没有注液等特殊处理过的老酒),酒线高的酒挥发少,酒的风味保持更好,相比之下,酒线不太好的酒往往具有不确定性,有时有的酒品质可以,有时有的酒表现并不好。
酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座*香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
有名科学家华罗庚赋诗曰:名酒,优选味更醇;省粮五百担,产量增五成。