泸州曲酒的主要原料是当地的优良糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,然后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和风格。此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、52度、60度三种。
相比现在,老酒传统工艺更多,洋酒回收价格,品鉴一些老酒,其实也是回味一些过去的风格。有些酒厂,因为时代的变迁,曾经的味道已经消失,这些老酒,更能勾勒起我们曾经的回忆。
总的来说,对于老酒,其实是工艺好才品质好的,老酒圈里更青睐1996年前的老酒,这个节点只是说明在这之前传统工艺酒更多一些,当然更讲究的朋友青睐1987年以前的老酒。相比之下,2000年左右的酒年份也不短,但喜欢的人并不多,因为在这一时期,传统工艺酒已经少了,因此在老酒圈,主推这个时间段的白酒的人并不多。
中国八大名酒是、、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。
*成立后,中国对白酒共进行过五次的评比,、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒,、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。
武汉市汉阳区玖韵礼品店是一家多年从事名酒,洋酒,老酒,海参等礼品的回收的正规公司。