喷雾灭蝇剂的毒性常用喷雾灭蝇剂的抛射剂、溶剂、有效成份均有一定的毒性。七十年代因CFC(氯氟碳类)对臭氧层*已被逐渐限制和禁止使用；八十年代又提出了 VOCs(挥发性有机化合物)对环境的污染危害，可见喷雾灭蝇剂直接有损于人类赖以生存的生态环境，终威胁到人们的生存安全，因此生产者应严格遵守国际上对喷雾灭蝇剂中*物质进行限制或禁用的规定。一般通过以下几个试验对喷雾灭蝇剂的毒性进行评价。

1)急性经口毒性及急性经皮毒性，以LD50即致死中剂量或半数致死量表示，单位用mg/kg表示，产品的LD50值越大，表示化合物毒性越低，即越安全。

2)急性吸入毒性，以LC50表示即致死中浓度或半数致死浓度，单位用g/l表示。

卫生喷雾灭蝇剂，自1982年在我国研制成功以来，由于其杀灭效果好，便于携带、使用、储存、奏效迅速、准确等各种*优点而得到迅速地发展。喷雾灭蝇剂是指原液和抛射剂一同装封在带有阀门的耐压罐中，使用时以雾状形式喷射出的制剂 ( 原液 ) 。喷射出来的微形雾粒称为气溶胶。喷雾剂不用抛射剂而是利用手工压气来喷射的。

喷雾灭蝇剂的生物效果是衡量喷雾灭蝇剂产品质量的主要根据。杀虫有效成份和剂量又是影响生物效果的重要因素。杀虫有效成份通常总是以击倒型*与致死型*复配的方式使用。

喷雾灭蝇剂作为食品工厂的一种风险源，其危害可以用以下的公式描述：

喷雾灭蝇剂的风险＝喷雾灭蝇剂化学毒性×对食品暴露程度；

当然这个公式只表明喷雾灭蝇剂风险与其危害（即毒性大小）和发生可能性（即在食品中暴露程度高低）的管理，喷雾灭蝇剂，而非量化公式。

食品工厂要想降低一个喷雾灭蝇剂的风险，根据上述的理论，应从两个方面考虑这个问题：

一是选择什么样的喷雾灭蝇剂，

二是如何降低在食品中的暴露程度，即喷雾灭蝇剂的现场管理。