4、面馆想要做好，就要有自己的特色面食，说到底还是需要自己掌握技术，懂得技术，改进技术，牛肉面配方，*品种。

5、原材料采购问题，面馆生意建议是自己采买原材料，现金买卖交给外人始终是不可靠，一次不多，但是常年累月的积累，流出去的也是大数目。

6、人员的配制和管理，这也是个*，餐饮生意要做到不管来多少人，厨房、服务员和收银员都要配合好，要做到有条不紊，有些店里人一多就乱成一锅粥，这个客人的消费体验也不好。

襄阳人爱吃一碗襄阳牛肉面，这几乎是老襄阳人雷打不动的一种生活模式和习惯。想象一下，整座城市一大早，几乎全民都在吃牛肉面，这样的场景是怎样的场景呢？而襄阳人爱吃牛肉面，牛肉面馆加盟，是源于早餐的习惯和情节。而这一碗面里面的则是：那一碗牛肉面的面是否筋道、汤头是否够味的综合表现。

牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，牛肉面馆，10家不一样的味道。

开餐襄阳牛肉面馆，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，红油，做臊子都需要用到，襄阳一桥头牛肉面，有些朋友买了劣质辣椒面就肯定做不出来好辣椒油了，不仅颜色上不去，香味也出不了，还可能影响人身健康

买回家后可取少量浸泡。

常见搀假物有色素、红砖末，玉米皮、柿子皮、西红柿皮、麦麸、锯末、盐和淀粉等。经过浸泡后，搀了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡*物体;搀有色素的水为红色，而*则无脱色现象。